及第粥的由来

  • A+
所属分类:中国神话
神话故事收录整理"及第粥的由来"的故事给大家欣赏,用心去阅读这篇及第粥的由来的故事.如果你也有喜欢的神话故事,欢迎来与我们共享.

及第粥的由来

及第粥的由来

广州西关是老广州的城市中心,自唐代以来就是外埠商人集居地,商品的集散地,商业贸易相当活跃,各地饮食风尚和烹饪方法促进了西关饮食业的发展.文献记载:"广州西关,肉林酒海,无寒暑,无昼夜."在这里产生了一大批极具特色的传统美食,其中"及第粥"代代相传、家喻户晓.

及第粥是三元及第粥的简称.相传,清朝时,广东林召棠中状元回乡拜祖,他每天都喜欢用猪肝、猪腰子和猪肚子煮粥而食.

有一天,一位退居广州的御史前来探访林召棠,刚巧林状元正在吃粥,林便连忙招呼老御史同吃.御史嗅到一股诱人的香味儿,便问他吃的是什么粥.林状元知道老御史常常盼望他儿子能科场高中,因此指着那粥恭敬地回答:及第粥.老御史闻之满心喜欢,也不讲客气,便与状无同食.粥白如凝脂,似醴酪,鲜香无比,味道很美,很受用.在科举取仕时代,状元、榜眼、探花为殿试头三名,合称三及第.林如棠便用猪肝、猪腰子、猪肚子三种猪内脏比作三及第.御史吃过及第粥后,回到家里便命厨人依法炮制,精心熬制及第粥给儿子吃.他的儿子果然高中状无.老御史大喜过望,逢人便讲及第粥的好处.因此,及第粥便广为流传开来.

如令,在广州吃及第粥依然是时尚.在西关当数伍湛记的及第粥最为有名.据说,伍湛记及第粥已有40多年的历史了,创始人为顺德人伍湛.他在文昌南路横街开了一家父子店.由于当时广州四大著名酒家之一的"文园"酒家就座落在文昌横街,伍湛记恰恰就在街口,去"文园"酒家的食客经过伍湛记的时候,都被香气扑鼻的及第粥所吸引,纷纷进去一品味道.伍湛记的及第粥色香味独具,食客趋之若鹜.十分有趣的是莘莘学子吃及第粥,高考前后更是络绎不绝,多为讨个吉利.还有为数不少的父母买及第粥拿回家中给子女吃,充满着无限爱心,寄托着"望子成龙"之意.

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: